Luca Trabalzini

Nato a Siena, inizia la sua carriera all’età di 15 anni.

Dopo numerose esperienze lavorative in prestigiosi ristoranti del nord Italia, parte per l’Australia dove diventa Executive Chef per una compagnia ristorativa nota a Sydney, acquisendo tecniche di cucina innovative.

Torna in Italia dopo 4 anni, per dar vita al Gastro Bistrot “Pentole e Provette” situato in Fasano, dove l’amore per il cibo si mescola in maniera originale e insolita con l’intento di creare un momento di piacere nella giornata dei commensali.

“La mia cucina è Pop, fatta di contrasti: caldo-freddo, acido-dolce, croccante-cremoso. Parto sempre dalla materia prima vegetale e mi piace mixare la tradizione del territorio con le culture gastronomiche d’ oltreoceano. “